Linha de Processamento Automático de Leite Uht Industrial

A linha de transformação produz vários tipos de produtos lácteos de mercado, ou seja, leite integral, leite desnatado e leite normalizado com vários teores de matérias gordas....

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Descrição

A linha de transformação produz vários tipos de produtos lácteos de mercado, ou seja, leite integral, leite desnatado e leite normalizado com vários teores de matérias gordas.


Primeiro o leite é pré-aquecido e padronizado pelo sistema de padronização de gordura de leite. A finalidade da normalização consiste em conferir ao leite um teor de gordura definido e garantido. Os valores comuns são de 1,5% para o leite com baixo teor de gordura e de 3% para o leite de grau regular, com teor de gordura de 0,1 e 0,5% para o leite desnatado.

Em seguida, o leite padronizado é homogeneizado. A finalidade da homogeneização é desintegrar ou distribuir finamente os glóbulos de gordura no leite, a fim de reduzir o creme. A homogeneização pode ser total ou parcial. A homogeneização parcial é uma solução mais econômica, porque pode ser usado um homogeneizador menor.


O leite, agora é bombeado para a seção de aquecimento do trocador de calor do leite, onde é pasteurizado. O tempo de espera necessário é fornecido por um tubo de retenção separado. A temperatura de pasteurização é registada continuamente. A bomba é uma bomba de reforço que aumenta a pressão do produto até um nível no qual o produto pasteurizado não pode ser contaminado por leite não tratado ou pelo meio de arrefecimento se ocorrer uma fuga no permutador de calor de placas. Se a temperatura de pasteurização cair, isso é detectado por um transmissor de temperatura. Um sinal ativa a válvula de desvio de fluxo eo leite flui de volta para o tanque de equilíbrio. Após a pasteurização, o leite continua para uma secção de arrefecimento no permutador de calor, onde é regenerativamente arrefecido pelo leite frio não tratado e depois para a secção de arrefecimento onde é arrefecido com água gelada. O leite frio é então bombeado para as máquinas de enchimento.


A temperatura e o tempo de retenção da pasteurização são factores muito importantes que devem ser especificados precisamente em relação à qualidade do leite e às suas necessidades de prateleira. A temperatura de pasteurização é geralmente de 72 - 75 ° C durante 15 - 20 seg. Um requisito comum é que o tratamento térmico deve garantir a destruição de microrganismos indesejados e de todas as bactérias patogénicas sem que o produto seja danificado.



Vantagens

* Oportunidade para realizar produtos com receitas personalizadas.

* Oportunidade de produzir mais de um produto com a mesma linha de processamento.

* Tempos de retenção muito curtos à temperatura de pasteurização.

* Dosagem precisa de mistura e aromas adicionais.

* Alta qualidade do produto final mantendo um elevado valor nutricional.

* Ampla personalização do produto final.

* Prazo de validade prolongado do produto.

* Rendimento máximo, resíduos de produção mínimos.

* Maior poupança de energia graças às tecnologias mais avançadas.

* Sistema de supervisão de linha completo através do monitoramento de cada fase do processo.

* Gravação, visualização e impressão de todos os dados diários de produção.


Características

Capacidade de trabalho

De 10 toneladas / d até 500 toneladas / dia

Produtos

- Leite desnatado pasteurizado

- Leite inteiro pasteurizado

- Leite pasteurizado com teor variável de matéria gorda

- Leite aromatizado pasteurizado

- Leite pasteurizado em embalagens variadas:

- Caixa superior do frontão; garrafa de vidro; Bolsa de plástico; Bolsa de papel; Etc


Equipamentos

* Pasteurizador tubular

Pasteurizador de placas

Desodorizante

* Separador centrífugo

Homogeneizador

* Filtração por membrana

Tanques

Tanque de armazenamento

Tanque de mistura



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